Cucina

Eat Istanbul

Viaggio nel cuore della cucina turca

Andy Harris, David Loftus

208 pagine

Gli intrepidi Andy e David ci svelano gli squisiti sapori e l’atmosfera esotica di Istanbul, una delle città più affascinanti del mondo.

In parte libro di cucina, in parte libro di viaggio, questo volume ci racconterà l’incontro con i personaggi che si nascondono dietro la cucina di Istanbul e le sue allettanti specialità gastronomiche – panettieri artigianali, cuochi tradizionali, pescatori e venditori di cibo di strada, per citarne solo alcuni. Ognuno di loro ha una storia da raccontare e una ricetta unica da condividere con i due protagonisti che hanno esplorato uno a uno tutti i quartieri di Istanbul: dallo storico porto dei traghetti di Eminönü alle viuzze acciottolate intorno al frequentatissimo Grand Bazaar.

Più di 90 invitanti ricette di pietanze squisite – alcune fedeli a quelle proposte dai personaggi incontrati durante il viaggio, altre reinterpretate in chiave più moderna – danno vita a una guida culinaria unica. Piatti seducenti come pescespada marinato accompagnato da fantasiose insalate, mele cotogne ripiene di carne d’agnello e insalata di polpo si contrappongono a piatti classici come meze, verdure dai ripieni squisiti, köfte, kebab e delicati pasticcini intrisi di miele. In questo volume anche molte informazioni sugli ingredienti di base della cucina turca e i suggerimenti su come sostituire gli ingredienti più difficili da reperire, per poter realizzare le ricette. Le straordinarie fotografie di David Loftus riflettono in modo intenso la vita che pulsa frenetica nelle strade di una città in grado di stregare e ispirare.  

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  • Editore: Giunti
  • Collana: Cucina etnica
  • Illustratore: David Loftus
  • Traduttore: Marcella De Meglio
  • Dimensione: 20x28cm
  • Lingua: Italiano
  • ISBN - EAN: 9788809815377
  • Data di pubblicazione: 2015
  • Prima edizione: settembre 2015
L'autore
A. Harris, D. Loftus A. Harris, D. Loftus

Andy Harris è stato direttore editoriale di Australian Gourmet Traveller ed è editor fondatore della rivista Jamie di Jamie Oliver, venduta in più di 46 paesi. Noto per la sua capacità di andare dritto al cuore di alcune fra...