Copertina Il Grande Libro di Cucina di Alain Ducasse. Pesce
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Il Grande Libro di Cucina di Alain Ducasse. Pesce

Alain Ducasse

432 pagine

A, come Astice, B, come Branzino, C, come Capasanta... E' il nostro alfabeto preferito. Come ''L'inventario'' di Jacques Prevert, costituisce la vera poesia della nostra cucina, quella degli ingredienti che la compongono. Così Alain Ducasse, lo chef più noto del pianeta, spiega la scelta di organizzare intorno a questo alfabeto di ingredienti ispiratori un'opera eccezionale: Il Grande Libro di Cucina di Alain Ducasse. L'insuperabile savoir faire del Maestro diventa così, grazie anche al contributo dei suoi più stretti collaboratori, patrimonio comune degli appassionati della grande cucina, dei cultori del gusto, dei professionisti del settore. Questo primo volume dell'edizione italiana è dedicato al Pesce: oltre 250 ricette rielaborate dall'arte di Ducasse a partire dall'intramontabile tradizione francese, classiche o originali, semplici o estremamente elaborate.

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  • Editore: Giunti
  • Collana: Grandi Cuochi
  • Illustratore: Disegni: Anne Chaponnay. Fotografie: Didier Loire
  • Traduttore: Alessandra Meldolesi
  • Dimensione: 23x29cm
  • Lingua: Italiano
  • ISBN - EAN: 9788809043343
  • Data di pubblicazione: 2011
  • Prima edizione: ottobre 2006
L'autore
Alain Ducasse Alain Ducasse

Da quando ha avviato la sua carriera di chef alla fine degli anni Settanta, Alain Ducasse è diventato una stella di prima grandezza nel firmamento dell’alta cucina internazionale. La sua fama ha ormai raggiunto i quattro angoli della terra...

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