Copertina Il gusto del formaggio
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NovitàCucina

Il gusto del formaggio

Conoscere le forme del latte

384 pagine

Per storia, tipologie, forme, sapori, il mondo dei formaggi è uno dei più ricchi e vari all'interno della produzione alimentare. In questo libro, rinnovato nei contenuti e nell'aspetto grafico, Slow Food racconta l'universo caseario esplorandone ogni aspetto, dalle famiglie agli ingredienti delle migliori produzioni artigianali, dalle tecniche di lavorazione ai segreti della degustazione, agli usi gastronomici. Un percorso didattico, capace di abbinare la conoscenza e il piacere, per capire e apprezzare le ''forme del latte''.

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  • Editore: Slow Food Editore
  • Collana: Manuali Slow Food
  • Curatore: Gambera,Armando|Surra,Enrico
  • Copertina: Brossura con bandelle
  • Dimensione: 17x24cm
  • Lingua: Italiano
  • ISBN - EAN: 9788884994936
  • Data di pubblicazione: 2017
  • Prima edizione: ottobre 2012, agosto 2017