Copertina 10 lezioni di cucina
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Cucina

10 lezioni di cucina

Niko Romito, Laura Lazzaroni

Una delle voci più innovative nel panorama dell’enogastronomia italiana
128 pagine
Disponibile anche: eBook

Il libro in cui Niko Romito, chef “tre stelle Michelin”, racconta per la prima volta la sua cucina. Uno dei cuochi del terzo millennio e idolo dei più giovani, Niko ha saputo trasformare una passione in un sogno, creando in poco tempo nel cuore delle montagne abruzzesi un ristorante emblematico, il Reale di Castel di Sangro, e una scuola di formazione di altissimo profilo. Merito della sua cucina, schietta e fortemente ancorata sul sapore, che non usa artifici o inutili orpelli per raccontare la storia di ogni ingrediente e delle tradizioni cui si ispira.

In queste pagine Niko spiega in dieci punti essenziali (dieci “lezioni”, per restare nella sfera didattica, cui tiene molto) i suoi valori – ne citiamo alcuni: la semplicità, la stratificazione, l’evoluzione, l’equilibrio – inframmezzando il racconto con le sue ricette ormai passate alla storia come l’Assoluto di cipolla o il Piccione fondente e pistacchio. Il libro è scritto a quattro mani con Laura Lazzaroni, caporedattore attualità de L'Uomo Vogue, premiata da Identità Golose fra le Giovani Stelle 2015 come “Migliore giornalista”.

Imprescindibile per chi vuole fare il cuoco, è un testo interessantissimo per ogni appassionato di cucina italiana. I disegni di Gianluca Biscalchin, l’autore-illustratore preferito degli chef, da Bastianich a Cedroni, impreziosiscono il libro.


 

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  • Editore: Giunti
  • Collana: I contorni di Piattoforte
  • Illustratore: Biscalchin,Gianluca
  • Copertina: Brossura con bandelle
  • Dimensione: 13x21cm
  • Lingua: Italiano
  • ISBN - EAN: 9788809809055
  • Data di pubblicazione: 2015
  • Prima edizione: marzo 2015
L'autore
Niko Romito Niko Romito

Nato a Castel di Sangro (L'Aquila), classe 1974, dopo aver vissuto a Roma per dieci anni Niko decide di tornare nel paese d'origine e di prendere la redini della trattoria di famiglia insieme alla sorella Cristiana. Da allora è...

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