Copertina La grande cucina delle osterie d'Italia
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La grande cucina delle osterie d'Italia

Nuova edizione

368 pagine

Le osterie italiane con la cucina di tradizione e i piatti che la rendono famosa in tutto il mondo raccontate attraverso immagini e parole. Dai locali con una lunga storia familiare alle spalle che si sono saputi reinventare, a quelli di recente fondazione che hanno incarnato la renaissance gastronomica degli ultimi vent'anni; ma anche i cuochi attenti alla stagionalità e alla territorialità, che ritengono la scelta del prodotto, e quindi del produttore da cui rifornirsi, centrale per la loro proposta di cucina. Ritratti di chi sta ai fornelli, di chi anima la sala e di chi, grazie ai suoi prodotti, contribuisce a rendere unico un menu. E poi le ricette, le più note e le più curiose, per scoprire i segreti dei piatti che hanno reso unica la cucina tradizionale italiana.

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  • Editore: Slow Food Editore
  • Collana: Slowbook
  • Illustratore: Baldizzone,Gianni|Baldizzone,Tiziana|Gallizio,Davide|Fidale,Roberto
  • Curatore: Ferrero,Nicola
  • Autore introduzione: Bolasco,Marco|Ferrero,Nicola
  • Copertina: Cartonato
  • Dimensione: 20x27cm
  • Lingua: Italiano
  • ISBN - EAN: 9788884993946
  • Data di pubblicazione: 2015
  • Prima edizione: 2013, 2015