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Cucina Toscana: ricette e salute

La tradizione regionale e la Piramide Alimentare Toscana

400 pagine

Più di 300 ricette della tradizione toscana commentate dal nutrizionista sono raccolte in un unico volume. Dalla ricerca nutrizionale è nata la Piramide Alimentare Toscana®, che riassume i principi di una sana alimentazione. Il concetto di piramide alimentare mediterranea, cui guarda il mondo intero, qui è declinato con un occhio attento alle particolarità della regione. Sono presentate gustose ricette della tradizione, ricette che possono essere equilibrate, se abbinate bene e consumate in giusta quantità, insieme a indicazioni scientifiche chiare e affidabili. Ogni preparazione è corredata da un breve commento, ricco di indicazioni utili, e da un grafico che confronta il contributo delle sostanze nutritive della ricetta (calorie, grassi, carboidrati, zuccheri, fibra, proteine, sale) rispetto alla quantità giornaliera ideale. La salute è nel piatto.

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  • Editore: Giunti
  • Collana: Reference di enogastronomia
  • Illustratore: Scarpini,Elisabetta|Gioffré,Rosalba
  • Copertina: Cartonato
  • Dimensione: 21x29.4cm
  • Lingua: Italiano
  • ISBN - EAN: 9788809855762
  • Data di pubblicazione: 2017
  • Prima edizione: 2017