Rassegna

Valeria Margherita Mosca a Bookcity Milano 2019

Milano - Sabato 16 Novembre - ore 10:00

Cascina Cuccagna (Area Eventi), Milano
Via Privata Cuccagna 2
20135 - Milano (MI)

Valeria Margherita Mosca presenta Imparare l’arte del foraging.

Con Davide Paolini.

 

Valeria Margherita Mosca

Valeria Margherita Mosca è forager, guida escursionistica ambientale, chef e amante della natura a 360 gradi. Ha fondato nel 2010 wood*ing wild food lab, un laboratorio di ricerca e sperimentazione sull’utilizzo del cibo selvatico per l’alimentazione e la nutrizione umana, che oggi dirige. Ha partecipato con il suo contributo scientifico a numerosi congressi di alta gastronomia nel mondo oltre a essere consulente di importanti realtà nel panorama dell’alimentazione e sostenibilità. Lavora a stretto contatto con diverse organizzazioni nazionali e internazionali nel campo della ricerca gastronomica e della tutela ambientale.

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