Aceto & aceti
Aceto & aceti

Manuela Vanni

Aceto & aceti

Un ingrediente che non manca in nessuna cucina, ma di cui sappiamo davvero poco. Alla sua scoperta, con la competenza che la contraddistingue, ci conduce Manuela Vanni, facendoci prima di tutto capire che di aceto bisogna parlare al plurale. Perché lo si può produrre in vari modi, partendo non solo dal sidro o dal vino, ma anche dalla birra, dal miele e dalla vodka. Manuela racconta, descrive i pr...
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Acquista su Giunti al Punto oppure acquista su: Prezzo: € 19,50
Editore: Giunti
Collana: Tecniche e Cotture
Copertina: Brossura con bandelle
Pagine: 192
Dimensione: 185.0 x 230.0
Data di pubblicazione: 23/06/2021
ISBN: 9788809910959
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Editore: Giunti
Collana: Tecniche e Cotture
Pagine (ed. cartacea): 192
Data di pubblicazione: 23/06/2021
ISBN: 9788809963498

L'autore

Laureata in Lettere, da sempre appassionata di cibo e di cucina, Manuela Vanni ha viaggiato a lungo sviluppando un’approfondita conoscenza delle tradizioni e delle tecniche alimentari di vari Paesi.

Dopo aver gestito un ristorante che proponeva piatti medievali, è approdata al mondo dell’editoria: autrice di libri di cucina, fotografa e giornalista, ha coltivato nel tempo la passione per la produzione in proprio. Qualche anno fa si è avventurata nel mondo dei cibi fermentati e la sua casa-laboratorio si è riempita di verdure lattofermentate, di birra casalinga e di semi germogliati.
ilpersil.wordpress.com

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