Alla scoperta del tartufo

Slow Food Editore

Alla scoperta del tartufo

Il re dei funghi, l'oro sepolto, il diamante della cucina... Si sprecano le espressioni per definire il tartufo, frutto della terra di aspetto modesto ma dalle straordinarie virtù gastronomiche ed evocative, circondato da un alone di mistero che ha contribuito ad accrescerne il mito. Questo volume riassume la storia e la geografia dei vari tipi di Tuber, ne descrive habitat e caratteristiche, indi...

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Editore: Slow Food Editore
Collana: Manuali
Presentazione: Antonio Degiacomi
Presentazione: Carlo Petrini
Copertina: Brossura con bandelle

Pagine: 160
Dimensione: 13 x 21
Data di pubblicazione: 16/10/2013
ISBN: 9788884993465

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