Laura Kié, Haruna Kishi
Slow Food Editore
Demetra
Gaia Pedrolli
Giovanni Ballarini
Auguste Escoffier
Giunti
Annalisa Barbagli
Alice Charbin, Pankaj Sharma, Sandra Salmandjee
Gabriele Eschenazi, Pietro Leemann
Deftel Brendel
Giuseppe Culicchia
Adrien Grant Smith Bianchi, Jules Gaubert-Turpin
Francesco Testa, Aroldo Marconi
Shamira Gatta
Marco Bolasco, Marco Trabucco