James Hoffman
Slow Food Editore
Richard Croasdale
Pasquale Di Leo, Lucia Santarsiero
Demetra
Pietro Leemann
Giunti
Angela Simonelli, Luisanna Messeri
Alice Feiring
Yotam Ottolenghi
René Redzepi, David Zilber
Cinzia Benzi, Moreno Cedroni
Matteo Zed
Pellegrino Artusi
Juan Pablo Cardenal, Jon Sarabia
Nina Engels
Hirohiko Shoda
Manuela Vanni
Mara Toscani
Mickaël Guidot
Alessandro Trocino