Mario Pappagallo
Giunti
Demetra
Paolo Petroni
Eugenio Signoroni
Slow Food Editore
Marianne Desautels-Marissal
Irene Arquint
Jordan Bourke, Rejina Pyo
Marco Pierre White
Gianni Brera
Paola Bettini, Carla Marchetti
Paola Bastasin, Lucia Ceresa, Anna Prandoni
Pellegrino Artusi
Alice Feiring
Simran Sethi
Antonia Klugmann
Cristina Grande, Federico Vignati
Liana Zorzi