Giuseppe Sangiorgi Cellini, Annamaria Toti
Demetra
Guido Castagna
Giunti
Andrea Pieroni
Slow Food Editore
Marco Bolasco
Francesco Pensovecchio
Ernst Knam
Zoé Matthews
Ananda Edizioni
Yotam Ottolenghi
Bompiani
Frédéric Robert
Michael Madrusan, Zara Young
Niko Romito, Laura Lazzaroni
Claudio Sadler
Luigi Odello
Gino Späth