Eleonora Cozzella
Giunti
Ernesto Gentili
Umberto Veronesi, Mario Pappagallo
Luca Naitana, Anna Masi
Demetra
Ciro Vestita, Carlo Raspollini
Gaia Pedrolli
Slow Food Editore
Annalisa Barbagli
Allan Bay
Arrigo Cipriani
Armando Castagno, Giampaolo Gravina, Fabio Rizzari
Fabio Picchi
Aaron Knoll
Giuseppe Vaccarini
Simone Bonini
Paola Gho, Giovanni Ruffa