Demetra
Allan Bay
Giunti
Slow Food Editore
Federica Vizioli
Robert Belleret
Bianca Minerdo
Giancarlo Gariglio, Fabio Giavedoni
Luigi Fontana, Vittorio Fusari
Haruna Kishi, Laure Kié
Claudio Gallone
James Hoffman
Richard Croasdale
Pietro Leemann
Angela Simonelli, Luisanna Messeri
Pasquale Di Leo, Lucia Santarsiero
Alice Feiring