Slow Food Editore
Stefania Aphel Barzini
Giunti
Agnese Fioretti
Demetra
Roberto Lobrano
Marco Lanzetta Bertani
Alberto Citterio
Angela Simonelli
Gabriella Baiguera, Umberto Caselli
Sue Quinn
Gabe Cook
Umberto Veronesi, Mario Pappagallo
Alessandra Meldolesi, Carlo Cracco
Claudio Sadler
Roberto Comolli