Fabio Giavedoni
Slow Food Editore
Mark Akins
Giunti
Piero Bevilacqua
Holly Farrel
Carlo Petrini, Carlo Catani
Andrea Mati
Bernardo Ticli
De Vecchi
Albert Howard
Zia Allaway, Fran Bailey
Demetra
Agostino Muratori
Bompiani
Aldo Colombo
Victor Coutard
Nicolas Joly
Meir Shalev, Rafaella Shir
Aurélien Gourmelen
Katie Elzer-Peters