Demetra
Nicolas Joly
Slow Food Editore
Aldo Colombo
Pierluigi Villa
Rita Brugnara
Giunti
Lucio Cavazzoni, Rita Brugnara
Rita Fatiguso, José Gálvez
Silvia Bonino
Alberto Arossa, Paolo Bolzacchini, Ezio Giraudo
Eliana Ferioli
Cinzia Scaffidi
Umberto Pasti
Bompiani
Veronica Pellegrini
Marco G. La Viola, Gianluca Larroux, Sara Pivetta
Claude Bourguignon, Lydia Bourguignon
Stefano Milillo, Gianmaria Conte
Colin Tudge
Maria Brambilla
Vandana Shiva
Stefano Masini, Cinzia Scaffidi