Giovanni Ballarini
Slow Food Editore
Alberto Capatti
Virginie Raisson
Chris Ying
Paolo Monelli
Simran Sethi
Pellegrino Artusi
Lou Palanca
Giorgio Conte
Cinzia Scaffidi
Giuseppe Culicchia
Moni Ovadia
Nicola Perullo
Carlo Macchi
Carlo Petrini
Nicola Lagioia
Hans Tuzzi
Massimo Carlotto
Lella Costa
Jean-Anthelme Brillat-Savarin
Alice Feiring