Giovanni Ballarini
Slow Food Editore
Alberto Capatti
Virginie Raisson
Chris Ying
Paolo Monelli
Simran Sethi
Pellegrino Artusi
Lou Palanca
Giorgio Conte
Cinzia Scaffidi
Moni Ovadia
Giuseppe Culicchia
Nicola Perullo
Carlo Macchi
Carlo Petrini
Nicola Lagioia
Massimo Carlotto
Lella Costa
Hans Tuzzi
Jean-Anthelme Brillat-Savarin
Alice Feiring