Cronache golose
Cronache golose

Marco Bolasco, Marco Trabucco

Cronache golose

E' nata prima la trattoria o il ristorante? Chi ha influenzato i cambiamenti della cucina italiana negli ultimi 50 anni? Con 50 storie, raccontate attraverso altrettanti piatti e cuochi, si vuole fare ordine in quello che è accaduto nella storia recente della ristorazione. Da Gualtiero Marchesi al nuovo modello di osteria, dall'evoluzione della cucina regionale fino alle avanguardie che arrivano s...
Continua a leggere
Acquista su Amazon con i nostri punti Giunti al Punto oppure acquista su: Prezzo: € 14,50
Editore: Slow Food Editore
Collana: Slowbook
Presentazione: Alessandro Baricco
Copertina: Brossura con bandelle
Pagine: 288
Dimensione: 14,5 x 21
Data di pubblicazione: 16/11/2011
ISBN: 9788884992499

L'autore

Romano, 41 anni, giornalista enogastronomico, vive fra Roma, Firenze e il Piemonte. Ha studiato comunicazione a Siena e mosso i primi passi in Slow Food, all’inizio degli anni ’90. A partire dal 1997 ha lavorato con Stefano Bonilli nel Gambero Rosso, prima alla redazione di Rai Sat Gambero Rosso Channel, dalla sua nascita e fino alla data di separazione dalla RAI, nell’estate 2009, poi come curatore della Guida Ristoranti d’Italia, dall’edizione 2007 a quella 2009. È stato direttore editoriale di Slow Food Editore. Oggi è responsabile dell’area enogastronomica di Giunti e del sito Piattoforte.it.

Continua a leggere