Fermentati e germinati
Fermentati e germinati

Manuela Vanni

Fermentati e germinati

Per un'alimentazione naturale, un libro sui cibi fermentati e germinati, cibi sani e naturali che fanno parte della dieta dell'uomo fin dalla preistoria, ma che oggi sono spesso messi in secondo piano rispetto agli alimenti sterilizzati e pastorizzati. Latticini, verdure, cereali, alcolici, semi... tutti gli alimenti o quasi possono essere conservati più a lungo grazie ai microrganismi che li rend...
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Editore: Giunti
Collana: Tecniche e Cotture
Copertina: Brossura con bandelle
Pagine: 192
Dimensione: 18,5 x 23
Data di pubblicazione: 16/03/2016
ISBN: 9788809819610
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Editore: Giunti
Collana: Tecniche e Cotture
Pagine (ed. cartacea): 192
Data di pubblicazione: 16/03/2016
ISBN: 9788809832022

L'autore

Laureata in Lettere, da sempre appassionata di cibo e di cucina, Manuela Vanni ha viaggiato a lungo sviluppando un’approfondita conoscenza delle tradizioni e delle tecniche alimentari di vari Paesi.

Dopo aver gestito un ristorante che proponeva piatti medievali, è approdata al mondo dell’editoria: autrice di libri di cucina, fotografa e giornalista, ha coltivato nel tempo la passione per la produzione in proprio. Qualche anno fa si è avventurata nel mondo dei cibi fermentati e la sua casa-laboratorio si è riempita di verdure lattofermentate, di birra casalinga e di semi germogliati.
ilpersil.wordpress.com

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