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Formaggi d'Italia
Formaggi d'Italia

Formaggi d'Italia

La guida ai formaggi tradizionali d'Italia in una nuova edizione, aggiornata e arricchita. Un grande repertorio di produzioni tipiche, frutto di straordinaria varietà di paesaggi e ambienti, di razze animali e tecniche produttive. Di ogni specialità si raccontano origine, storia, caratteristiche, diffusione. Nella parte introduttiva tante informazioni sulle famiglie dei formaggi, l'affinamento, la...
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Editore: Slow Food Editore
Collana: Guide Slow
Curatore: Roberto Rubino
Curatore: Piero Sardo
Curatore: Angelo Surrusca
Copertina: Cartonato olandese
Pagine: 480
Dimensione: 12 x 21,5
Data di pubblicazione: 14/10/2009
ISBN: 9788884992048