Guida ai Formaggi d'Italia::Storia Produzione Assaggio - Oltre 300 tipologie tradizionali
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Guida ai Formaggi d'Italia

Storia Produzione Assaggio - Oltre 300 tipologie tradizionali

Guida ai Formaggi d'Italia

SLOW FOOD EDITORE , 2015
Copertina flessibile
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Descrizione

Nuovi Presìdi Slow Food, nuove Dop, la riscoperta di specialità che sembravano scomparse: per dare conto del fermento che interessa il mondo caseario torna, ampliata e aggiornata, questa guida ai formaggi tradizionali d'Italia. Dalle schede che raccontano storia e caratteristiche di ciascuna tipologia emerge un ricchissimo repertorio frutto di una straordinaria varietà di paesaggi, razze animali e tecniche produttive.
Da non perdere i consigli degli esperti Slow Food per imparare a scegliere e degustare. Inoltre gli indirizzidei 657 produttori e dei 456 Locali del Buon Formaggio dove acquistare e assaggiare.
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Dettagli
  • Editore: SLOW FOOD EDITORE
  • Collana: GUIDE SLOW
  • Copertina: Cartonato olandese
  • Pagine: 512
  • Dimensioni: 12.0 x 19.5 cm
  • Data di pubblicazione: 30 settembre 2015
  • ISBN: 9788884993977