I ribelli del bitto. Quando una tradizione casearia diventa eversiva
I ribelli del bitto. Quando una tradizione casearia diventa eversiva

Michele Corti

I ribelli del bitto. Quando una tradizione casearia diventa eversiva

Il bitto storico è l'unico formaggio italiano prodotto direttamente sui pascoli: ogni mattina i malgari raggiungono le vacche e le mungono. Aggiungono il latte delle capre e portano tutto ai calècc, i circoli di pietra che riparano le caldaie appese sul fuoco. Quando i pascoli si esauriscono, le mandrie e le caldaie si spostano più in alto, anche fino a 2000 metri di altitudine. E i ribelli, chi s...
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Acquista su Amazon con i nostri punti Giunti al Punto oppure acquista su: Prezzo: € 14,50
Editore: Slow Food Editore
Collana: AsSaggi
Presentazione: Piero Sardo
Copertina: Brossura con bandelle
Pagine: 192
Dimensione: 13 x 21
Data di pubblicazione: 21/09/2011
ISBN: 9788884992642