Il boccone immaginario

Slow Food Editore

Il boccone immaginario

Alberto Capatti, studioso e storico della cultura alimentare (è autore, tra l'altro, de L'osteria nuova e, con Massimo Montanari, di ''La cucina italiana. Storia di una cultura'') in questo saggio ha affrontato la gastronomia da un punto di vista nuovo e diverso. Ha infatti studiato, attraverso documenti di vario genere, quali sono le incidenze che la cucina e la sua storia hanno avuto e hanno sul...

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Editore: Slow Food Editore
Collana: AsSaggi
Presentazione: Massimo Montanari
Copertina: Brossura con bandelle

Pagine: 200
Dimensione: 13 x 21
Data di pubblicazione: 31/03/2010
ISBN: 9788884992055

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