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Il buon fritto
Il buon fritto

Il buon fritto

Scelta e lavorazioni, tecniche e strumenti, cotture e ricette per preparare piatti fritti da ogni regione d'Italia. Entrata tardi nella cucina patrizia e borghese, verso la metà dell'Ottocento, la frittura è una delle tecniche preferite per la preparazione di piatti della gastronomia popolare come frisceu, frittate, frittelle, frittole e di tanti cibi di strada: panzerotti, crescentine, panelle, p...
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Editore: Giunti Slow Food Editore
Collana: Scuola di cucina Slow Food
Curatore: Bianca Minerdo
Curatore: Gilberto Venturini
Copertina: Brossura con bandelle
Pagine: 128
Dimensione: 17 x 24
Data di pubblicazione: 11/05/2016
ISBN: 9788809828087