Il chilometro consapevole
Il chilometro consapevole

Carlo Petrini, Carlo Catani

Il chilometro consapevole

Misurare la sostenibilità è arduo, forse impossibile, ma è utile dotarsi di strumenti intuitivi, che ci consentano di poter effettuare le nostre scelte. Diventa poi necessario nel mondo occidentale, dove pare che il tempo per riflettere sulle nostre minute azioni quotidiane sia inesistente, e dove gli acquisti vengono fatti di fretta e quasi esclusivamente in luoghi che accorpano diverse classi me...
Continua a leggere
Acquista su Giunti al Punto oppure acquista su: Prezzo: € 14,50
Editore: Slow Food Editore
Collana: Terra Madre
Copertina: Brossura con bandelle
Pagine: 240
Dimensione: 210.0 x 145.0
Data di pubblicazione: 31/08/2022
ISBN: 9788884997371

L'autore

È una personalità universalmente nota nel campo delle scienze gastronomiche. Fondatore e Presidente di ARCI Gola, divenuta nel 1989 l’associazione internazionale Slow Food, ha ideato il Salone del Gusto di Torino, l’Università di Scienze gastronomiche e la rete di Terra Madre. Nel 2004 la rivista “Time” gli attribuito il titolo di Eroe Europeo del nostro tempo nella catgoria “Innovator”. Ha pubblicato l’Atlante delle vigne di Langa (1990), Le ragioni del gusto (Laterza 2001), Buono, Pulito e Giusto. Principi di nuova gastronomia (2005), Che cos’è il gusto? CD Audio (2010). 

Photo: © Marcello Marengo

Continua a leggere