Il gelato a modo mio
Il gelato a modo mio

Simone Bonini

Il gelato a modo mio

E' dal secondo dopoguerra che il Gelato è a pieno titolo uno dei piaceri imprescindibili della nostra alimentazione. Ricercatissimo in estate, ma apprezzato anche nei mesi freddi, negli ultimi tempi si è diffuso capillarmente in tutto il territorio e ha attirato sempre più spesso l'attenzione degli chef, entrando di diritto anche nei menu di importanti ristoranti. Simone Bonini - geniale e creativ...
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Editore: Giunti
Collana: Tecniche e Cotture
Illustratore: Claudia Cataldi
Copertina: Brossura con bandelle
Pagine: 192
Dimensione: 18,5 x 23
Data di pubblicazione: 03/08/2016
ISBN: 9788809829152
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Editore: Giunti
Collana: Tecniche e Cotture
Illustratore: Claudia Cataldi
Pagine (ed. cartacea): 192
Data di pubblicazione: 03/08/2016
ISBN: 9788809852143

L'autore

Imprenditore fiorentino, approda nel settore dei gelati nel 2008. La passione per il cibo lo porta ad aprire Carapina, la sua prima gelateria, a Firenze, dove oggi ha due negozi. Il suo gelato lo rispecchia: nasce dall’incontro di prodotti, gusti, esperienze, emozioni.
Dall’apertura di Carapina Simone Bonini lavora, oltre che sui gusti classici, sul concetto di gelato salato e sulle contaminazioni tra gelato e alta cucina. Frequenti sono le collaborazioni con grandi chef da cui nascono abbinamenti che valorizzano il gelato elevandolo a elemento di un pasto e non isolandolo a semplice cono da passeggio.
Talent scout di eccellenze italiane, in questi anni ha iniziato una sua personale rivoluzione per realizzare un disciplinare del gelato artigianale e per differenziare i prezzi dei vari gusti di gelato. Il suo motto: “non smettere mai di essere curioso”.

www.carapina.it
facebook /carapina
twitter @SimoneBonini - Gelato Carapina

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