Il grande libro della carne

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Il grande libro della carne

Dimenticate tutto quello che sapete sulla carne. Dalla penna felice di un grande divulgatore, ecco rivelati i segreti di allevatori e macellai per conoscere la carne e cucinarla al top. Attuale e aggiornato, corredato da splendide illustrazioni, questo volume risponderà in modo chiaro, una volta per tutte, alle vostre domande sull'argomento.

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Editore: Giunti
Collana: Reference di Enogastronomia
Illustratore: Jean Grosson
Traduttore: Maurizia De Martin
Copertina:

Pagine: 240
Dimensione: 193x247
Data di pubblicazione: 19/09/2018
ISBN: 9788809862272

L'autore

Appassionato di cucina gourmand e curioso, Arthur Le Caisne è autore di pubblicazioni di successo che spiegano "come funziona", in cui il rigore scientifico è condito di humour e divertimento. In questo libro è riuscito nell'intento di sfatare tanti luoghi comuni e stilare un vero e proprio manuale del perfetto intenditore di carne.

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