Il mio cioccolato
Il mio cioccolato

Guido Castagna

Il mio cioccolato

Guido Castagna è uno degli artigiani più conosciuti e rinomati della grande cioccolateria torinese, dunque della più grande tradizione cioccolatiera italiana. E' infatti a Torino che sono nati e cresciuti alcuni dei più importanti marchi storici di questo settore, è lì che è nato il gianduia, ed è lì che adesso stanno rifiorendo botteghe artigiane all'avanguardia. Castagna non è infatti un semplic...
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Acquista su Giunti al Punto oppure acquista su: Prezzo: € 18,00
Editore: Giunti
Collana: Pasticceria
Illustratore: Marco Rosa Marin
Introduzione: Maria Teresa Carpegna
Presentazione: Antonella Clerici
Copertina: Cartonato
Pagine: 176
Dimensione: 193.0 x 247.0
Data di pubblicazione: 22/11/2017
ISBN: 9788809859968
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Editore: Giunti
Collana: Pasticceria
Illustratore: Marco Rosa Marin
Introduzione: Maria Teresa Carpegna
Presentazione: Antonella Clerici
Pagine (ed. cartacea): 176
Data di pubblicazione: 22/11/2017
ISBN: 9788809866249

L'autore

La storia di Guido Castagna inizia nel 2002 con il laboratorio e negozio di Giaveno (Torino) per poi arrivare all’attuale raffinato negozio di Torino. La filosofia di produzione si estrinseca nel disciplinare “Cioccolato Metodo Naturale Guido Castagna”, che va dalla selezione delle fave di cacao, prodotte in cooperative certificate, alla loro lavorazione lenta e meticolosa in laboratorio. Il filo conduttore è la nocciola Piemonte Igp, tostata in azienda. Tavolette, tartufi, i famosi giuinott, i bassinati e tante altre creazioni ne hanno decretato il successo. 

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