Il mondo del gelato
Il mondo del gelato

Roberto Lobrano

Il mondo del gelato

La storia del gelato, la sua composizione chimica, le caratteristiche, le tecniche produttive, la degustazione. E ancora un ricettario completo per preparare, in casa o in laboratorio, un gelato con ingredienti di qualità e di stagione, senza utilizzare semilavorati composti. In allegato ''Gelaterie artigianali d'Italia'': 322 indirizzi per scoprire le migliori gelaterie autenticamente artigianali...
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Editore: Slow Food Editore
Collana: Manuali
Presentazione: Carlo Catani
Copertina: Brossura con bandelle
Pagine: 380
Dimensione: 17 x 24
Data di pubblicazione: 20/06/2018
ISBN: 9788884995247