La Cucina Giapponese

Giunti

La Cucina Giapponese

La cucina del Giappone è in perfetto equilibrio tra i prodotti del mare e quelli della terra, e la preparazione di ogni pietanza è un'arte. Questo libro presenta le ricette partendo dall'uso degli ingredienti (riso, daikon, tofu, azuki) e delle tante salse, fino alla realizzazione di piatti quali i sushi e i sashimi, il dashi e la tempura, accompagnandoli con un ricco apparato fotografico.

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Editore: Giunti
Collana: Cucina internazionale
Curatore: Antonello Bianchi
Introduzione: Antonello Bianchi
Illustratore: Gianni Petronio
Copertina: Brossura con bandelle

Pagine: 128
Dimensione: 19,2 x 22,6
Data di pubblicazione: 06/06/2007
ISBN: 9788809051874

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