L'interpretazione dei sughi
L'interpretazione dei sughi

Allan Bay

L'interpretazione dei sughi

Un repertorio unico di sughi, salse e ragù, raccolto con lo scopo di rispondere alla domanda ''Come lo condisco?''. Perché in cucina nulla più di un sugo ha la capacità di trasformare un piatto: a volte serve ad accompagnarlo, altre a completarlo, altre ancora può esserne l'essenza stessa. In ogni caso ne diventa parte essenziale. Provare per credere. Con oltre 400 ricette e gli abbinamenti ideali...
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Acquista su Giunti al Punto oppure acquista su: Prezzo: € 16,00
Editore: Giunti
Collana: Ricettario d'Autore
Copertina: Brossura con bandelle
Pagine: 448
Dimensione: 145x210
Data di pubblicazione: 05/10/2016
ISBN: 9788809828261
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Editore: Giunti
Collana: Ricettario d'Autore
Pagine (ed. cartacea): 448
Data di pubblicazione: 05/10/2016
ISBN: 9788809833333

L'autore

Nato a Milano nel 1949, si è laureato alla Bocconi. La cucina è sempre stata la sua grande passione. Fino al 1994 si è occupato di marketing editoriale. Dal 1995 è giornalista professionista, specializzato nel settore enogastronomico.
Scrive di cucina sul "Corriere della Sera". Ha pubblicato una fortunata serie di libri di cucina, fra cui “Cuochi si diventa” e “La cucina nazionale italiana”. Ha curato la “Garzantina della cucina”.  

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