L'autore

Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione e Presidente dell’associazione no profit L’Ordine dell’Universo (www.lordinedelluniverso.it), nata a Milano nel 2005 con l’obiettivo di divulgare una sana e corretta alimentazione. È operatore di Medicina Tradizionale Cinese, specializzata in dietetica e dietoterapia cinese, e operatore di Shiatsu.
Per anni ha collaborato con il Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, con il quale collabora tutt’ora. Nel 2015 hanno fondato insieme il Coordinamento Cambiamo la Mensa Onlus, per favorire una presa di coscienza da parte delle Istituzioni sull’importanza dell’alimentazione per la salute.