Ricette di osterie d'Italia. La pasta

Slow Food Editore

Ricette di osterie d'Italia. La pasta

Da mangiamaccheroni ad acclamati specialisti delle farine e dei sughi: gli italiani si identificano nella pasta e le riconoscono un ruolo di primo piano nella storia della gastronomia. Questo volume ne esplora tutti gli aspetti, nel racconto di osti, cuochi, sfogline, appassionati: paste fresche, secche, ripiene, lisce, i cui innumerevoli formati e condimenti rispecchiano antiche tradizioni region...

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Editore: Slow Food Editore
Collana: I ricettari di Slow Food
Curatore: Bianca Minerdo
Curatore: Grazia Novellini
Copertina: Cartonato

Pagine: 576
Dimensione: 17 x 24
Data di pubblicazione: 31/01/2018
ISBN: 9788884995100

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