Una polpetta ci salverà
Una polpetta ci salverà

Anna Scafuri, Giancarlo Roversi

Una polpetta ci salverà

La polpetta è la preparazione più antica del mondo, ma anche la Cenerentola di ogni cucina. Mescolare ingredienti tagliati in finissimi pezzi è invece un'arte sublime, che non concede improvvisazione. Per questo, contro le esigue varianti ammesse nei fast food, le polpette ci rieducano a una gloriosa storia culinaria: quella di ogni famiglia italiana. Perché proprio noi italiani abbiamo inventato...
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Editore: Giunti
Collana: RICETTARIO D'AUTORE
Presentazione: Massimo Bottura
Copertina: Cartonato con sovraccoperta
Pagine: 192
Dimensione: 15 x 21,5
Data di pubblicazione: 23/10/2013
ISBN: 9788809785618
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Collana: RICETTARIO D'AUTORE
Presentazione: Massimo Bottura
Pagine (ed. cartacea): 192
Data di pubblicazione: 23/10/2013
ISBN: 9788809790933

L'autore

Anna Scafuri, giornalista della Rai, dal 2004 cura la rubrica settimanale di enogastronomia del Tg1 Terra e sapori, che ha fatto conoscere a un pubblico di milioni di telespettatori artigiani del cibo di qualità e cuochi di ogni regione. Collabora anche con Speciale Tg1 e Tv7 per inchieste e approfondimenti su agricoltura e alimentazione. Ha ricevuto numerosi premi giornalistici e riconoscimenti per il lavoro di informazione e divulgazione svolto a tutela e valorizzazione delle risorse dell’agricoltura e della cucina italiana.

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L'autore

Giancarlo Roversi, giornalista e scrittore, è fondatore e direttore di diverse riviste di cultura, turismo ed enogastronomia, fra cui Menù Magazine (www.menumagazine.it), dedicato alla ristorazione e alla buona cucina. È autore di numerosi libri e saggi di tema storico, artistico e di costume, in particolare legati alla cultura e alle culture del cibo, alla comunicazione e alla storia della pubblicità. Fra gli altri: La tromba della fama: storia della pubblicità a Bologna (1987), I tesori della tavola in Emilia Romagna (1998), Sapori e profumi del Medioevo (2003). Ha ricevuto il Premio della Cultura della Presidenza del Consiglio dei Ministri.

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