Demetra
Eddie Ludlow
Slow Food Editore
Elisia Menduni
Giunti
Mickaël Guidot
Pellegrino Artusi
Walter Pedrotti, Paolo Pigozzi
Carla Barzanò
Allan Bay
Federica Vizioli
Robert Belleret
Bianca Minerdo
Luigi Fontana, Vittorio Fusari
Giancarlo Gariglio, Fabio Giavedoni
Haruna Kishi, Laure Kié
Claudio Gallone