Imparare l'arte del foraging
Imparare l'arte del foraging

Valeria Margherita Mosca

Imparare l'arte del foraging

Esperta di foraging con una passione per il trekking e l’esplorazione, Valeria Margherita Mosca ci apre il mondo della raccolta del cibo spontaneo. Un mondo che è futuro, sostenibilità, bellezza, avventura e che invita a riconnettersi con la natura nel modo più semplice: cibandosi di ciò che offre. Oltre 150 specie di erbe, fiori, arbusti, alberi, frutti, funghi, ma anche licheni, alghe e mollusch...
Continua a leggere
Acquista su Giunti al Punto oppure acquista su: Prezzo: € 29,00
Editore: Giunti
Collana: Reference di Enogastronomia
Copertina:
Pagine: 384
Dimensione: 193x247
Data di pubblicazione: 02/05/2019
ISBN: 9788809874435

L'autore

Valeria Margherita Mosca è forager, guida escursionistica ambientale, chef e amante della natura a 360 gradi. Ha fondato nel 2010 wood*ing wild food lab, un laboratorio di ricerca e sperimentazione sull’utilizzo del cibo selvatico per l’alimentazione e la nutrizione umana, che oggi dirige. Ha partecipato con il suo contributo scientifico a numerosi congressi di alta gastronomia nel mondo oltre a essere consulente di importanti realtà nel panorama dell’alimentazione e sostenibilità. Lavora a stretto contatto con diverse organizzazioni nazionali e internazionali nel campo della ricerca gastronomica e della tutela ambientale.

Continua a leggere