Il ricettario del mare::Primi, secondi, zuppe, sformati e... La cucina di tutti i giorni
Il ricettario del mare
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Il ricettario del mare

Primi, secondi, zuppe, sformati e... La cucina di tutti i giorni

Demetra , 2011
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Descrizione

Il pesce è un cibo molto apprezzato ma, per chi non è abituato per cultura o tradizione a mangiarlo, può essere difficile portarlo in tavola regolarmente. Talvolta richiede una certa preparazione, e anche per la scelta bisogna sapersi orientare. Questo ricettario è uno strumento indispensabile per chi vuole imparare a cucinare il pesce, ma anche per chi è alla ricerca di nuove ricette. Una ricca introduzione spiega le proprietà nutrizionali delle varie specie, le combinazioni alimentari, e fornisce utili nozioni su come pulire e preparare il pesce. Si passa poi alle ricette: dagli antipasti ai primi piatti, dalle zuppe ai brodetti fino ai secondi. Vi sono inoltre un capitolo dedicato alle preparazioni di pesce crudo e uno interamente costituito da ricette con frutti di mare.
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Dettagli
  • Editore: Demetra
  • Collana: I CUCCHIAI
  • Copertina: Brossura con bandelle
  • Pagine: 512
  • Dimensioni: 14.5 x 19.5 cm
  • Data di pubblicazione: 21 luglio 2011
  • ISBN: 9788844039912