Alberto Capatti
Slow Food Editore
Ned Rival
Antonio Mattozzi, Donatella Mattozzi
Laura Donadoni
Cinzia Scaffidi
Jean-Anthelme Brillat-Savarin
Giovanni Ballarini
Virginie Raisson
Chris Ying
Paolo Monelli
Pellegrino Artusi
Simran Sethi
Giorgio Conte
Lou Palanca
Moni Ovadia
Giuseppe Culicchia
Nicola Perullo
Carlo Macchi
Carlo Petrini
Nicola Lagioia